DATOS CIENTIFICOS Y TECNICOS
TECNOLOGIA, CIENCIA Y TECNICA Nº 174
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- Categoría: DATOS CIENTIFICOS
Los animales se crían con bajos costes mediante pastoreo o sueltos aprovechando los pastos naturales de terrenos con baja fertilidad agrícola. El número de animales es bajo. La mano de obra es poco cualificada y el control (sanitario, alimentación, etc.) de los animales escaso. Se obtienen animales de poca grasa a partir de razas rústicas de ovino, vacuno, caprino, equino y porcino (ibérico y pata negra) 4.1.2. EXPLOTACIONES SEMIINTENSIVAS Similar al anterior pero se complementa la alimentación de pastos con subproductos agrícolas y forrajes cosechados. Las instalaciones son algo más complejas. Hay un mayor control sanitario. Se pueden utilizar las mismas especies que en el caso anterior pero se da una mayor selección de la raza. 4.1.3. EXPLOTACIONES INTENSIVAS Abarcan poco terreno por lo que el animal se ejercita poco y es más graso. Se da una selección exhaustiva de las razas a explotar buscando que el animal engorde rápido manteniendo la calidad de su carne. Se da una alta concentración de animales. El control sanitario es exhaustivo. Las instalaciones disponen de locales específicos para cada fase fisiológica (para animales jóvenes, maternidad, etc.). | ||
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