PROGRAMA ESPACIAL, CIENCIA Y TECNOLOGIA (2017)

PROGRAMAS ESPACIALES - MISIONES TRIPULADAS - AGENCIAS ESPACIALES - ASTRONAUTICA - ASTRONOMIA - CIENCIA - TECNOLOGIA

DATOS CIENTIFICOS Y TECNICOS

TECNOLOGIA, CIENCIA Y TECNICA Nº 183

   
 
Los procesos de tratamiento constan de las siguientes etapas:

 

1.- ACONDICIONAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA.

 

2.- CONSERVACIÓN O TRANSFORMACIÓN DEL ALIMENTO.

 

3.- ENVASADO.

 

4.- OPERACIONES PRELIMINARES

 

Consisten en  operaciones encaminadas al  acondicionamiento de  la  materia  prima.  Se clasifican principalmente en:

 

 

- Obtención.

 

- Limpieza.

 

- Selección.

 

- Clasificación.

 

4.1.- OBTENCIÓN

 

En los alimentos de origen vegetal, esta operación se llama recolección, y puede ser manual o mecanizada, variando mucho el sistema empleado según el producto a recolectar. Los productos de origen animal los obtenemos mediante el sacrificio de los animales en el caso de carnes o pescado o sin necesidad del sacrificio en el caso de la leche o los huevos.

 

4.2.- LIMPIEZA

 
 
  
 
 

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