DATOS CIENTIFICOS Y TECNICOS
TECNOLOGIA, CIENCIA Y TECNICA Nº 193
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- Categoría: DATOS CIENTIFICOS
- ENVASES METÁLICOS.- En la industria conservera se utiliza mucho este tipo de envase, tiene una buena resistencia mecánica, es hermético, resistente al calor y se puede enfriar y calentar rápidamente. Están recubiertos interiormente de estaño para proteger al envase del ataque de los ácidos. También se utiliza en el envasado de refrescos y productos gaseosos. - PLÁSTICOS.- Existen actualmente una gran variedad de productos plásticos, con distintas propiedades por lo que tienen una gran aplicación en el envasado. Principalmente se utilizan en el envasado de líquidos, líquidos gaseosos, carnes, congelados, frutas y verduras. Los materiales más utilizados son el polietileno, policloruro de vinilo, poliamidas, polipropileno, poliésteres, poliestireno, policarbonatos, celofán y materiales complejos. 9.- TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS Una vez que se ha obtenido el alimento, se ha manipulado y se ha envasado, hay que hacer llegar el alimento hasta el consumidor. Se entiende por transporte a las operaciones que comprenden el traslado de los alimentos y los medios necesarios para conseguirlo. Deberá adaptarse a las condiciones adecuadas para cada clase de producto. Si el alimento necesita conservarse a bajas temperaturas, los vehículos deben ir provistos de un equipo frigorífico y ser isotermos, su interior debe tener superficies lisas, impermeables, de fácil limpieza y desinfección y durante la carga y descarga se procurará mantener la puerta cerrada el mayor tiempo posible para evitar el aumento de temperatura en el interior del vehículo. La desinfección de toda clase de almacenes y medios de transporte será obligatoria y se efectuará por el personal idóneo con los procedimientos aprobados por las disposiciones correspondientes. No se puede almacenar y transportar junto con los alimentos sustancias tóxicas, alimentos alterados, contaminados, adulterados. Los vehículos utilizados deben estar autorizados para ese fin. 10.- CONDICIONES GENERALES DEL MATERIAL RELACIONADO CON LOS ALIMENTOS. Por último comentaremos unas condiciones generales del material relacionado con los alimentos. Todo material que tenga contacto con los alimentos en cualquier momento, | ||
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